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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 05:00

bonjour chenille

Aujourd'hui, une recette parfaite pour un apéro dînatoire

ou autour d'une salade pour un dîner gourmand !


Minicakes lardons, oignons et chèvre

 

Petits-cakes-aux-oignons--lardons-et-chevre.jpg

 

Ingrédients pour 12 minicakes :

  • 3 oeufs
  • 100 gr de fromage blanc
  • 2 oignons
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 100 gr de lardons fumés
  • 100 gr de chèvre en bûchette
  • 120 gr de farine
  • sel, poivre

 

Epluchez et coupez les oignons en petits dés. Dans une poêle, à feu doux, faites revenir les lardons avec les oignons, sans ajout de matière grasse.

Dans un saladier, battez les oeufs. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage blanc, le concentré de tomates et le gruyère râpé. Battez de nouveau.

Ajoutez la farine et la levure. Battez et ajoutez le mélange lardons-oignons. Préchauffez le four à 180° (th. 6)

Coupez le chèvre en petits dés et ajoutez-les au mélange. Rectifiez l'assaisonnement.

Utilisez des petits moules souples en forme de minicakes ronds ou ovales. Versez-y la préparation.

Enfournez 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

 

bon appétit 05


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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 10:04

Bonjour !

Un peu de gourmandise avec ...

Gateau-de-Mamette.jpg

LE GATEAU DE MAMETTE

... goûté et approuvé !!

 

Pour la pâte :

  • 120 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 6 cuillerées à soupe d'huile
  • 6 cuillerées à soupe de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 10 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

  • 4 pommes
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre
  • 50 g de beurre ramolli

 

  • Préparez la pâte. Mélangez la farine et le sucre dans une terrine. Faites le puits et versez-y l'huile, le lait et les oeufs entiers. Incorporez ces éléments doucement avec une cuillère en bois et ajoutez la levure.
  • Préchauffez le four (th 7 - 220°)
  • Epluchez et coupez les pommes en tranches.
  • Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre, versez-y la pâte et garnissez le dessus de quartiers de pommes. Enfournez et comptez 30 minutes de cuisson.
  • Préparez la crème. Battez l'oeuf dans une terrine, ajoutez le sucre et le beurre ramolli, en continuant de battre pour bien mélanger les éléments. Versez cette préparation sur le gâteau, 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Démoulez le gâteau chaud. Laissez refroidir et... régalez-vous !

 

Un bon gâteau bien moelleux !

Je vais le tester avec d'autres fruits !

 Bon-appetit-copie-1.jpg

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2 août 2014 6 02 /08 /août /2014 16:57

bonjour chenille

Dans les jardins, sur les marchés...

Aubergines, courgettes, tomates... à foison !

Alors, comme nous, régalez-vous avec ce


TIAN de Légumes

Tian-de-legumes-1.jpg

Il vous faut :

4 tomates

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

2 aubergines

1 gousse d'ail entière + 1 finement hachée

1 bouquet de persil ciselé

2 feuilles de laurier

du thym frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préchauffer le four à 210 °.

Faire dégorger les aubergines lavées et coupées en rondelles dans du gros sel, pendant 20 minutes puis les rincer pour enlever le sel et les blanchir rapidement à l'eau bouillante.

Couper en rondelles tous les autres légumes.

Frotter un plat à four avec la gousse d'ail et ranger les légumes en alternant les couleurs. Saler, poivrer.

Versez l'huile d'olive et parsemer avec l'ail, le persil, le thym. Déposer les feuilles de laurier.

Cuire au four pendant 30 minutes, vérifier la cuisson et...

bon appétit 05


Tian-de-legumes-2.jpg

 

Bon WEEK-END !


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11 juillet 2014 5 11 /07 /juillet /2014 13:59

bonjour fleur-copie-1

 

Il y a encore des framboises dans les jardins,

alors, comme moi, vous pouvez confectionner une Charlotte !

La voici, mais réaction un peu tardive pour prendre la photo,

comme vous le voyez, elle était déjà à demi entamée ....

Charlotte-aux-framboises.jpg

 

Il vous faut :

- des biscuits cuillers (j'ai pris des Châblis, plus larges)

- des framboises : environ 250 gr (ou plus bien entendu )

- 80 g. de sucre

- sucre vanillé

- 200 gr. de fromage blanc

- 25 cl de crème liquide entière

 

Tapissez un cercle à pâtisserie de biscuits que vous coupez à la bonne hauteur.

Dans le fond, étalez des biscuits que vous imbibez légèrement (soit comme je l'ai fait, avec un peu de sirop de fraises et d'eau, soit avec le jus des framboises, si par exemple elles sont décongelées)

Ecrasez les framboises (j'utilise le presse-purée) et étalez la moitié de cette purée sur les biscuits, plus quelques framboises entières.

Montez la crème en chantilly et la mélanger au fromage blanc et sucres.

Etalez moitié du mélange sur les framboises.

et... recommencez : biscuits, framboises, appareil fromage/crème.

Mettre au frais, avant de servir, démoulez et décorez de framboises entières !

Bonne dégustation !

 

 "Il plane un délicieux esprit d'enfance chez tous les gourmands."

 


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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 11:52

Bonjour 3

Petite recette vite préparée !

Mes tartelettes aux courgettes et chèvre frais

DSCN5559.JPG

Foncer des moules à tartelette avec de la pâte feuilletée.

Râper les courgettes (râpe gros trous), les répartir sur les fonds de tartes

Mélanger des oeufs (pour 3 tartelettes, j'en ai mis 2) avec du fromage de chèvre frais, saler, poivrer (j'ai ajouté un peu d'ail)

Verser sur les courgettes et mettre au four 200°, 25 à 30 minutes.

On peut mettre dessus une rondelle de bûche de chèvre, du persil...

Dégustées hier au dîner,

suivi de cette petite salade de fruits toute en fraîcheur :

DSCN5558.JPG

Pommes, poires, bananes, abricots secs, premières framboises du jardin,

du jus de citron et un peu de sirop de fraises

et quelques feuilles de menthe


Bon-appetit-7.jpg

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 05:00

Bonjour.jpg

 

Hier, vous avez vu la table du réveillon de Noël,

voici l'apéritif que j'avais préparé...

Apero-Reveillon-Noel-2013.jpg

Des verrines :

- velouté de petits pois à la menthe/jambon

- guacamole "maison" / saumon fumé

- betteraves / oeuf mimosa

 

Dans les cuillères :

- écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive / jambon de pays

et mini croissants à la tapenade "maison"

 

Des mises en bouche qui furent appréciées !!!

Déco noël


BONNE SEMAINE et encore...

Bonne-annee-cloches.jpg

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 06:00

Le Père Noël a eu la bonne idée de m'apporter un Robot Pâtissier,

il faut dire que j'en rêvais

et que je l'avais dit maintes fois haut et fort !!!

et voici mon premier essai d'utilisation de la chose !

DSCN5162.JPG

pas tout à fait aérée comme j'aurais voulu

mais pas mauvaises du tout ces brioches !

 

A renouveler...

Notes de musique A bientôt

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 06:00

Coucou !

 

J'aime m'amuser à dresser les aliments sur l'assiette,

et cela même au quotidien, selon mes envies et mes humeurs !

 

L'assiette du jour :

 

DSCN4974.JPG

 

Façon parmentier dans un cercle,

 purée de potimarron et farce faite avec

un reste de boeuf haché, jambon de pays, oignon et persil

et salade dite "pain de sucre", coupée en lanières

 

 

bon appétit 05

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 05:00

Une tarte "Sans Nom" puisqu'elle est sortie de mon imagination

en furetant dans mon frigo et mes placards !!!

 

Après dégustation, nous avons apprécié et

j'ai donc décidé de vous la présenter !

 

Une-tarte-salee.jpg

 

  • J'ai d'abord confectionné une pâte brisée,
  • puis j'ai coupé en dés 2 courgettes, un talon de jambon, un oignon et une gousse d'ail émincés,
  • j'ai bien mélangé le tout et réparti sur ma pâte ;
  • puis j'ai battu 4 oeufs, 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre ;
  • j'ai versé ce mélange sur la tarte et
  • j'ai déposé des rondelles de fromage de chèvre.

 

  • Au four à 200° pour 30 minutes !

Voilà ! A table !

 

Une-tarte-salee-2.jpg

 

 

J'adoooore improviser en cuisine !!!!

 bon appétit 05

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 14:17

Qui ça ?

Mon ordi, revenu au bercail, en bonne santé ! Ouf !

 

ordi-souriant.png

 

Pour ce retour sur mon blog,

je vais vous présenter un dessert

que j'ai réalisé certainement des centaines de fois

depuis une quarantaine d'années !

 

Et oui ! C'est le dessert préféré des mes enfants

 et petits-enfants !

(Si je fais un autre dessert, je me dois d'avoir celui-ci sous le coude, car il m'est réclamé à tous les coups !  et ... il n'y en a jamais assez !!!)

Mon mari quant à lui, sais dire "encore" ? mais devant l'assiette,

il ne se fait pas prier !

 

Il s'agit du VACHERIN

que j'ai encore fait la semaine dernière à la demande de mon petit-fils qui vient de s'installer chez lui et invitait ses parents et grands-parents

(être invités chez ses petits-enfants,

ça fait réfléchir au temps qui passe .... mais c'est génial !!)

 

Vacherin.jpg

 

J'avais oublié pour la déco les framboises entières,

alors Mathieu a versé des gouttes du coulis que j'avais confectionné et avec quelques feuilles de menthe, c'était présentable !

 

Voici la recette "simplissime" !

 

Ingrédients :

4 oeufs

50 gr de sucre

bâton de vanille (ou extrait de vanille)

200 gr de crème fraîche

25 gr de sucre glace

3 à 4 grosses meringues

 

Battez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement. Ajoutez les graines de vanille (gousse fendue et grattée avec la pointe d'un couteau) ou environ 1 c. à café d'extrait de vanille, puis la crème fraîche.

 

Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace et mélangez délicatement avec la première préparation.

 

Huilez un moule au pinceau (ici en couronne, quand je le fais en grande quantité, je moule dans des barquettes alu à cake, ce qui permet de les ranger au congélateur et d'en faire plusieurs !.. multipliez bien entendu les quantités! )

 

Versez la moitié de la préparation, concassez dessus les meringues puis versez le reste et mettez au congélateur au moins trois heures.

 

Je fais avec un coulis de framboises, ou fruits rouges mélangés !

 

Dégustez !!!

 

 Bon-appetit-7.jpg

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