Bonjour !

Un peu de gourmandise avec ...

LE GATEAU DE MAMETTE

... goûté et approuvé !!

Pour la pâte :

• 120 g de farine
• 90 g de sucre
• 6 cuillerées à soupe d'huile
• 6 cuillerées à soupe de lait
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 10 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

• 4 pommes
• 1 oeuf
• 60 g de sucre
• 50 g de beurre ramolli

• Préparez la pâte. Mélangez la farine et le sucre dans une terrine. Faites le puits et versez-y l'huile, le lait et les oeufs entiers. Incorporez ces éléments doucement avec une cuillère en bois et ajoutez la levure.
• Préchauffez le four (th 7 - 220°)
• Epluchez et coupez les pommes en tranches.
• Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre, versez-y la pâte et garnissez le dessus de quartiers de pommes. Enfournez et comptez 30 minutes de cuisson.
• Préparez la crème. Battez l'oeuf dans une terrine, ajoutez le sucre et le beurre ramolli, en continuant de battre pour bien mélanger les éléments. Versez cette préparation sur le gâteau, 15 minutes avant la fin de la cuisson.
• Démoulez le gâteau chaud. Laissez refroidir et... régalez-vous !

Un bon gâteau bien moelleux !

Je vais le tester avec d'autres fruits !

Il y a encore des framboises dans les jardins,

alors, comme moi, vous pouvez confectionner une Charlotte !

La voici, mais réaction un peu tardive pour prendre la photo,

comme vous le voyez, elle était déjà à demi entamée ....

Il vous faut :

- des biscuits cuillers (j'ai pris des Châblis, plus larges)

- des framboises : environ 250 gr (ou plus bien entendu )

- 80 g. de sucre

- sucre vanillé

- 200 gr. de fromage blanc

- 25 cl de crème liquide entière

Tapissez un cercle à pâtisserie de biscuits que vous coupez à la bonne hauteur.

Dans le fond, étalez des biscuits que vous imbibez légèrement (soit comme je l'ai fait, avec un peu de sirop de fraises et d'eau, soit avec le jus des framboises, si par exemple elles sont décongelées)

Ecrasez les framboises (j'utilise le presse-purée) et étalez la moitié de cette purée sur les biscuits, plus quelques framboises entières.

Montez la crème en chantilly et la mélanger au fromage blanc et sucres.

Etalez moitié du mélange sur les framboises.

et... recommencez : biscuits, framboises, appareil fromage/crème.

Mettre au frais, avant de servir, démoulez et décorez de framboises entières !

Bonne dégustation !

 "Il plane un délicieux esprit d'enfance chez tous les gourmands."

Hier, vous avez vu la table du réveillon de Noël,

voici l'apéritif que j'avais préparé...

Des verrines :

- velouté de petits pois à la menthe/jambon

- guacamole "maison" / saumon fumé

- betteraves / oeuf mimosa

Dans les cuillères :

- écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive / jambon de pays

et mini croissants à la tapenade "maison"

Des mises en bouche qui furent appréciées !!!

BONNE SEMAINE et encore...

Coucou !

J'aime m'amuser à dresser les aliments sur l'assiette,

et cela même au quotidien, selon mes envies et mes humeurs !

L'assiette du jour :

Façon parmentier dans un cercle,

 purée de potimarron et farce faite avec

un reste de boeuf haché, jambon de pays, oignon et persil

et salade dite "pain de sucre", coupée en lanières

Qui ça ?

Mon ordi, revenu au bercail, en bonne santé ! Ouf !

Pour ce retour sur mon blog,

je vais vous présenter un dessert

que j'ai réalisé certainement des centaines de fois

depuis une quarantaine d'années !

Et oui ! C'est le dessert préféré des mes enfants

 et petits-enfants !

(Si je fais un autre dessert, je me dois d'avoir celui-ci sous le coude, car il m'est réclamé à tous les coups !  et ... il n'y en a jamais assez !!!)

Mon mari quant à lui, sais dire "encore" ? mais devant l'assiette,

il ne se fait pas prier !

Il s'agit du VACHERIN

que j'ai encore fait la semaine dernière à la demande de mon petit-fils qui vient de s'installer chez lui et invitait ses parents et grands-parents

(être invités chez ses petits-enfants,

ça fait réfléchir au temps qui passe .... mais c'est génial !!)

J'avais oublié pour la déco les framboises entières,

alors Mathieu a versé des gouttes du coulis que j'avais confectionné et avec quelques feuilles de menthe, c'était présentable !

Voici la recette "simplissime" !

Ingrédients :

4 oeufs

50 gr de sucre

bâton de vanille (ou extrait de vanille)

200 gr de crème fraîche

25 gr de sucre glace

3 à 4 grosses meringues

Battez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement. Ajoutez les graines de vanille (gousse fendue et grattée avec la pointe d'un couteau) ou environ 1 c. à café d'extrait de vanille, puis la crème fraîche.

Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace et mélangez délicatement avec la première préparation.

Huilez un moule au pinceau (ici en couronne, quand je le fais en grande quantité, je moule dans des barquettes alu à cake, ce qui permet de les ranger au congélateur et d'en faire plusieurs !.. multipliez bien entendu les quantités! )

Versez la moitié de la préparation, concassez dessus les meringues puis versez le reste et mettez au congélateur au moins trois heures.

Je fais avec un coulis de framboises, ou fruits rouges mélangés !

Dégustez !!!